Sumérjase en la auténtica cultura de Oaxaca con esta fascinante excursión de delicias gastronómicas locales, antiguos sitios arqueológicos y artesanías tradicionales.

Comience esta aventura experiencial de seis días con una estadía en el histórico hotel Quinta Real y una exploración de la comunidad local de Zapotec. Disfrute de una clase de cocina y un recorrido por el mercado antes de aprender sobre algunas tradiciones textiles del patrimonio local. Después, diríjase al sitio arqueológico de Monte Alban para un recorrido privado, y luego a Santo Tomás Jalieza para aprender sobre las cocinas locales.

Esto es seguido por una clase de cocina contemporánea con el mejor chef, Alejandro Olmedo, un relajante ritual temazcal dirigido por chamanes y la oportunidad de probar el caldo de piedra, también conocido como caldo de piedra.

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Lecciones de cocina – Aprenda técnicas de cocina con un chef local superior y con miembros de la comunidad indígena

Tradiciones gastronómicas – Estudiar y probar tradiciones gastronómicas prehispánicas, incluidas nixtamal y mezcal

Monte Alban – Disfrute de un recorrido privado por el Patrimonio de la Humanidad, Monte Alban, un sitio arqueológico precolombino

Temazcal – Participe en una auténtica ceremonia temazcal con un sanador oaxaqueño

Día 1: Bienvenido a Oaxaca

Al llegar a la capital cultural de Oaxaca, disfrute de un traslado privado a Quinta Real. Construido en 1576 como el Convento de Santa Catalina de Siena, los delicados pies de las monjas pisaron sus pasillos durante casi tres siglos.

En el apogeo de la agitación política en 1862, se ordenó a las monjas que abandonaran el convento, y su antiguo hogar se convirtió en oficinas para burócratas municipales hasta 1972, que es cuando comenzó la restauración. El Instituto Nacional de Antropología e Historia supervisó la decoración de interiores.

Equipos de expertos restauraron los frescos que adornaban las antiguas murallas. Los pisos fueron devueltos a sus diseños originales y, cuando fue posible, se repararon los tesoros artísticos de antaño. No hay dos habitaciones idénticas en la Quinta Real Oaxaca, pero todas ofrecen comodidades modernas en un contexto colonial español.

Durante la noche: Quinta Real Oaxaca

Día 2: Tradiciones zapotecas en Teotitlán del Valle

Hoy, disfrute de la primera de las dos clases de cocina con miembros de la comunidad local de Zapotec. Antes de hacerlo, aprenda sobre algunas de las fuerzas históricas que dieron forma al paisaje cultural local visitando la magnífica iglesia del siglo XVII, construida por españoles sobre un sitio ceremonial zapoteca, que reutiliza piedras talladas sagradas.

Un guía experto local ayudará a interpretar los frescos y la historia que guiaron las manos de los artistas. Después de una introducción a la cultura e historia de Zapotec, acompañe a una familia local al mercado para obtener los mejores ingredientes para guisos favoritos conocidos como guisados.

Si bien Oaxaca es conocida por sus tradiciones culinarias, esta comunidad en particular es ampliamente famosa por su habilidad adicional en el telar. Conozca los tintes naturales y los enfoques tradicionales para crear mantas y alfombras completamente únicas.

Antes de regresar a la ciudad de Oaxaca, visite una destilería local para conocer la producción de mezcal a partir de agave. Si bien el espíritu ha crecido en popularidad internacionalmente en los últimos años, lo mejor del mundo todavía se produce en Oaxaca. Muestra fina, ahumada reposado y añejo variedades al final de la tarde.

Durante la noche: Quinta Real Oaxaca

Día 3: Monte Alban

Hoy, continúe observando las antiguas tradiciones oaxaqueñas y la cocina tradicional con una visita al Patrimonio de la Humanidad, Monte Alban. Aprenda de la gran civilización antigua en Monte Alban que precedió a la historia conocida y sus tradiciones de maíz sobrevivientes.

Después de una visita guiada privada a Monte Alban, visite la ciudad artesanal de Santo Tomás Jalieza. Aquí, aprenda sobre la tradición del casco de cal de maíz de nixtamal . Prepare esta masa enriquecida y combínela con otros productos locales como quesos finos de Oaxaca para crear deliciosos favoritos locales como quesadillas con flores de calabaza, tlayudas y memelitas. Aprenda el proceso, trabaje la plancha y disfrute de los platos resultantes!

Dependiendo de los intereses de los viajeros, visite artistas locales para ver las coloridas tallas míticas conocidas como aebrijes.

Durante la noche: Quinta Real Oaxaca

Día 4: Clase de cocina con el mejor chef Alejandro Olmedo

Después de pasar un tiempo en el campo con los campesinos locales, conozca los sabores contemporáneos que continúan atrayendo la atención internacional a Oaxaca con el chef local Alejandro Olmedo de Casa Oaxaca.

Visite el gran mercado central y discuta las antiguas tradiciones y los enfoques más cosmopolitas de una variedad de platos locales. A través de su curso personalizado, Alejandro demostrará los diferentes sabores de Oaxaca, compartiendo su extenso conocimiento gastronómico en el camino.

Discuta los descubrimientos recientes en las comunidades de Zapotec con el chef Alejandro para obtener más información sobre la cocina de Oaxaca. Prepare otra comida especial hoy y disfrute junto con una selección de mezcales artesanales.

Durante la noche: Quinta Real Oaxaca

Día 5: ritual temazcal y experiencia culinaria caldo de piedra

Hoy, únete a un chamán local para una ceremonia de purificación temazcal. Las piedras calientes combinadas con hierbas cuidadosamente seleccionadas en la cabaña del sudor en este ritual ancestral ofrecerán un viaje único e inolvidable. La aventura continúa con el almuerzo en un lugar local para una experiencia culinaria. Aprenda todo y pruebe la comida tradicional conocida como caldo de piedra o caldo de piedra.

Durante la noche: Quinta Real Oaxaca

Día 6: Fecha de salida

Disfrute de un traslado privado desde el hotel Oaxaca al aeropuerto.

Fechas

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Precios

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Tenga en cuenta que nuestra guía de precios es un precio inicial y no es necesariamente aplicable a los hoteles sugeridos contenidos en los itinerarios sugeridos en este sitio web. Los itinerarios se personalizan antes del precio final.